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中文名稱(chēng) ： 脂酶
其他中文名稱(chēng) ： 脂肪酶（假絲酵母）；脂肪水解酶；脂肪分解酵素；三?；视王；饷?；微生物脂肪酶
英文名稱(chēng) ： Lipase(Candida)
其他英文名稱(chēng) ： Lipase from Candida；Microbial lipase
C A S ： 9001-62-1
級(jí) 別 ： BR
分子量 ： 一般在67000
活 力 ： ≥5000u/g
干燥失重 ： ≤8.0%
溫度穩(wěn)定性 ： 40度以下穩(wěn)定，超過(guò)50度將嚴(yán)重失活。短時(shí)間以40～42度為宜，長(zhǎng)時(shí)間以38～40度為宜
PH穩(wěn)定性 ： 以PH7.0～7.5為宜
脂酶性狀 ： 灰褐色或淺灰色粉末。微生物菌種：解脂假絲酵母（cam licla lipo lytica）。屬脂肪加水分解酶類(lèi)，和蛋白酶、淀粉酶并稱(chēng)三大水解酶類(lèi)。最適溫度35～37℃。酶反應(yīng)：甘油三酯+H2O＝甘油二酯+脂肪酸陰離子。對(duì)一級(jí)酯基團(tuán)最易水解。甘油單酯是差的底物。有兩個(gè)差不多相同的同工酶脂肪酶： A與B。等電點(diǎn)(pI)A為4.9、 B為5.0。吸光系數(shù)(E1%280)13.3。激活劑為鈣(CA2+)。
用 途 ： 生化研究。脂肪水解過(guò)程中起催化作用的酶。在工業(yè)上用于油脂水解制脂肪酸、皮革脫脂、洗滌劑行業(yè)等
保 存 ： 2～8℃
